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ORGANEO – Lutte contre le gaspillage alimentaire
494
Environ 5494.32 km
Depuis 4 ans
Description
Notre accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration hors-foyer, en 5 étapes-clés :
- Présentation du projet : nous intervenons auprès vos équipes et vos convives pour expliquer les enjeux du projet et pour les engager dans la démarche.
- Diagnostic quantitatif (campagne de pesées) : nous vous aidons à mesurer le gaspillage alimentaire et à identifier son origine en vous apportant le matériel et le savoir-faire nécessaire.
- Diagnostic qualitatif : nous échangeons avec vos équipes et nous étudions l’organisation du service de restauration pour identifier les leviers d’optimisation.
- Présentation des résultats : nous présentons l’état des lieux à vos équipes et vos convives pour réfléchir ensemble aux solutions à apporter.
- Élaboration d’un plan d’actions : nous vous aidons à fixer vos objectifs et à formaliser votre plan d’actions sur-mesure.
Des options pour vous aider à progresser
- Visite de suivi annuel
- Campagnes de pesées de suivi
- Animations et formation de vos équipes
Notre valeur ajoutée
- Notre présence à vos côtés sur chaque étape du projet
- Des livrables détaillés et illustrés
- Une plateforme numérique de suivi
- Plusieurs années d’expérience en restauration collective
En 5 ans, nous avons accompagné 110 établissements (restaurations scolaires, restaurants d’entreprise, établissements de santé) avec plus de 134 pesées de biodéchets réalisées et une réduction moyenne du gaspillage alimentaire de 40%, soit des économies de plusieurs milliers d’euros par an.
Zone d'intervention
Bourgogne-Franche-Comté, DROM-COM, Grand Est, Ile-de-France
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